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業界の今

　お好み焼、たこ焼など、小麦粉を使った、粉もん（粉物、コナモン）。 これらは、低価格で長く広く親しまれてきたものなので、 広い層に受け入れられています。

　粉もんの中心と言えば、元気のいいおばちゃんが1人で経営しているような、 お好み屋さんや、駅前のちょっとしたスペースでおじさんが焼いているたこ焼き屋などでした。
　つまりほとんどが中小・零細の個人店が中心の業界でした。 しかし、ここ数年の小麦の値上がりなどの環境変化により、 個人店には厳しい状況となっております。

　原材料費を下げ、新しい粉もんのニーズを拾い上げるチェーン店舗が元気な理由はここにあります。

今後の展望

　今後はチェーン展開による、購買力の強化、 粉もんを中心とした形で、消費者の新しいニーズのキャッチが重要になってきます。 個人のお好み焼き屋の大半は小型の店舗でしたが、 ロードサイドで大型店舗を構え、 居酒屋とファミリーレストランの中間で、多くの消費者を取り込んで成功している事例もあります。
　また、これまでに見たことない、特定の地域でしか認知されていなかった商品の掘り起こしが活発になってきています。 白いタイ焼き、イカ焼き、いなほ焼き、巨大なたこ焼きなどなど・・・ 斬新でありながら、懐かしい味、そんな商品力で勝負も目立ってきています。
　当サイトでも「粉もの」業態を掲載しておりますので、是非一度ご連絡下さいませ。

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お好み焼き本舗
いなほ焼き